Antes do Oeste , Itápolis Possuiu as seguites agremiações esportivas que se sucederam : O Esporte Clube Itapolitano em 1912 , o Guarani em 1914 , o Garibaldino em 1915 eo "7 de Setembro" da Sociedade Dançante Recreativa do mesmo nome em 1919.
                 Sendo portanto , o Oeste , a quinta organização futibolistica que se fundou em Itápolis , em 25 de janeiro de 1921 , sob a presidência do Dr. Valentim Gentil , tento como secretário o Dr. Victor Lapenta , Tesoureiro Paulo Rodrigues e Silva , escrivão do cartório de paz que além de treinador do quadro , jogava no gol quando havia jogos com adversários mais fortes.
                 A denominação "Oeste Futebol Clube de Itápolis" , foi sugerida por Victor Lapenta . O seu primeiro campo foi no terreno situado entre as  Avenidas Dr. Eduardo do Amaral Lyra, 7 de Setembro , Capitão Venâncio de Oliveira Machado e Rua Odilon Negrão . Por se tratar de um campo pequeno , o Oeste mudou-se para o campo do Jatobazeiro que ficava além da serraria que era de propriedade de Carlos Adolfson e mais tarde , deixando o Jatobazeiro , transferiu-se para o campo improvisado no terrono onde hoje se encontra o Asilo e o Lar São José e em 1929 , definitivamente adquiriu a sua praça de esportes , o atual Estádio "Picardão".
                 O primeiro uniforme dos seus jogadores constava de calção preto e camisa branca.
                 Na Ocasião da fundação deste tradicional clube que chegou a conquistar o título de "Campeão da Douradense", foram os seus primeiros jogadores : João Benedito Siqueira (Carabina) , José Oliva, Joaquim Antonio Machado , Maurilio Leite (menino de ouro) Antonio Pereira ( Toniquinho ) , Augusto Botacin, Manoel Rodrigues ( Maneco Seleiro ) , Luiz Parângeli , Zé Seleiro e Carlos Martins .
                 A primeira bandeira do Oeste , que hoje pertence ao acervo do nosso Museu Histórico , participou da delegação esportiva que representou Itápolis no desfile dos festejos comemorativos da Independência do Brasil , que se realizou em São Paulo , no dia  7 de Setembro de 1922 .
                 Apesar de ter sido fundado no ano de 1921 , o Oeste Futebol Clube , só teve sua diretoria e estatutos legalizados no dia 18 de outubro de 1927 , quando reuniram-se na residência de Domicio Marconi , que se localizava na Rua Florêncio Terra , 1032 ; um grupo de pessoas da comunidade , dentre eles , o Dr. Valentim Gentil que já ocupava o cargo de presidente provisório da agramiação , para compor a diretoria definitiva e legalizar o registro do time itapolitano.
                 Após   a abertura da sessão , Antenor da Costa Sene , pediu a palavra e propôs que fosse conservado o nome de OESTE FUTEBOL CLUBE  DE ITÁPOLIS , e que o patrimônio pertence ao time , fosse doado para o Hospital de Misercórdia da cidade , no caso de dissolução . Também o sócio Osvaldo Bueno de Camargo solicitou a palavra para propor , que as pesssoas que  contribuiram para a aquisição do terrono para o campo , tivessem direito de inscrição no quadro dos sócios contribuintes , por outro lado , que ficassem os sócios divididos em classes beneméritos , remidos e contribuinetes e por fim , que os sócios que subscrevessem aquela data , fossem considerados fundadores .
                 As propostas foram aprovadas juntamente com a que apresentou para apreciação dos presentes Guido Comparini , que se aclamassem os nomes seguintes para os diversos cargos da diretoria : Presidente : Dr. Valentim Gentil ,1ºVice-Presidente : Antenor da Costa Sene , 2º Vice-Presidente : Pedro Santana , Secretário Geral : Alverto de Castro Pereira , 1º Secretário : Francisco Gentil de Guzzi , 2º Secretário : Alexandre Burihan , Tesoureiro geral : Francisco Gentil de Luiz , 1º Tesoureiro Domingos Lapenta , 2º Tesoureiro Maurilio Leite . Nomes estes que já compunham a diretoria provisória e que só foi extinta a partir do dia 28 de outubro de 1930 . Os demais membros que assinaram a ata , num total de 42 , ficou assegurado o direito de serem sócios fundadores da entidade desportiva.